Das Grüne Geheimnis: Avocado, Ihr Weg zu Gesundheit und Sehkraft!

Jeder weiß, dass grünes Gemüse ein wesentlicher Bestandteil jeder gesunden Ernährung ist – der Satz „Iss dein Grünzeug“ ist vielen Menschen seit ihrer Kindheit eingeprägt.  Laut einem Bericht des Centers for Disease Control and Prevention (CDC) vom Januar 2022 erhält jedoch nur einer von zehn Erwachsenen ausreichend Obst oder Gemüse . Und das ist ein Problem, denn wie die Forscher betonen, bedeutet dies, dass vielen Menschen wichtige Vitamine , Mineralien und Ballaststoffe fehlen , einschließlich der so wichtigen grünen Lebensmittel .     

 „Die Farbe Grün wird mit Vitaminen und einer Vielzahl gesundheitsfördernder sekundärer Pflanzenstoffe in Verbindung gebracht“, sagt Christine M. Palumbo, RDN, Ernährungsberaterin aus Naperville, Illinois . Laut Harvard Health Publishing handelt es sich bei sekundären Pflanzenstoffen um Substanzen, die in Pflanzen vorkommen und für die Gesundheit unerlässlich sind (und den Pflanzen ihre Farbe, ihren Geschmack und ihren Geruch verleihen), und ihre unzähligen Vorteile werden derzeit erforscht .    

„Grünes Gemüse, insbesondere grünes Blattgemüse,  liefert Vitamin C, Folsäure, Kalzium, Eisen und andere Nährstoffe  , aber ihre Mengen variieren je nach Grünsorte“, fügt Palumbo hinzu.

Auch wenn Sie kein Fan von dunkelgrünen Produkten sind (es ist trotzdem einen Versuch wert!), können Sie aus einer Vielzahl von grünen Gemüse-, Obst- und anderen Lebensmitteln, die Sie essen sollten, jede Menge gesundheitliche Vorteile ziehen – aber das sind Sie wahrscheinlich nicht.  Lesen Sie weiter und finden Sie heraus, warum es eine gute Entscheidung ist, umweltbewusst zu handeln.Avocado kann dank seines Vitamin E Ihre Sehkraft verbessern

Avocado-Toast, jemand?  Gönnen Sie sich ruhig ein Stück davon und profitieren Sie von den potenziellen gesundheitlichen Vorteilen der Avocado.

Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA)  beträgt der Fettgehalt einer ganzen Frucht natürlich etwa 22 Gramm (g)  .  Aber es ist die cholesterinsenkende einfach ungesättigte Sorte, die Ernährungswissenschaftler lieben.  Laut MedlinePlus gehören die einfach ungesättigten Fette in Avocados zu den gesunden Fetten, die dazu beitragen können, Ihr LDL („schlechtes“) Cholesterin zu senken und Ihre Zellen zu entwickeln und zu schützen.  

Eine ganze Avocado enthält außerdem 3,1 Milligramm (mg)  Vitamin E  und ist damit eine hervorragende Vitaminquelle.  Laut den National Institutes of Health (NIH) wirkt  Vitamin E  wie ein Antioxidans und schützt Ihren Körper vor schädlichen Substanzen, die als freie Radikale bezeichnet werden.   Eine Überprüfung von Tierstudien legt außerdem  nahe, dass Vitamin E zur Verbesserung kognitiver und Gedächtnisprobleme beitragen kann.

Avocados  enthalten außerdem Lutein, ein augengesundes Antioxidans – mit 406 Mikrogramm (mcg) pro Frucht, stellt das USDA fest.  Gepostet in Nährstoffe  Einer Studie zufolge kann Lutein die   altersbedingte Makuladegeneration, die häufigste Ursache für Blindheit und Sehbehinderung,  lindern oder verhindern .

Die Vorteile der Avocado enden hier jedoch nicht.  Laut USDA liefert eine ganze Avocado 10 g Ballaststoffe und ist damit eine ausgezeichnete Quelle. Laut  der Mayo Clinic helfen Ballaststoffe    nicht nur bei der Linderung von Verstopfung , sondern auch bei der Gewichtserhaltung und senken das Risiko für Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen und möglicherweise einige Krebsarten. 

Avocado ist eine großartige, vielseitige Ergänzung zu Salaten, Tacos, Suppen und Sandwiches.  Fügen Sie ein paar Scheiben zu Ihrer nächsten Mahlzeit hinzu und ernten Sie die Früchte.

Grünkohl, ein Gemüse mit potenziell krebsbekämpfenden Wirkstoffen

Grünkohl  gehört zu der Familie der Kreuzblütengewächse (ein schickes Wort für die Kohlfamilie).

Während Kohl in der Ernährungswelt oft großen Hype erfährt, hat das einen guten Grund.   „Calamari hat ein beeindruckendes Nährstoffprofil“, sagt RD Natalie Rizzo, Autorin von Planted Performance aus New York  und Gründerin  von Greenletes . 

Laut USDA  enthält eine Tasse lose verpackter roher Grünkohl 1 g Ballaststoffe  .

Grünkohl enthält außerdem 98 µg Vitamin K, was ihn zu einer hervorragenden Quelle macht.  Und das ist wichtig, denn  laut NIH unterstützt Vitamin K die Blutgerinnung und hält Ihre Knochen gesund, zusammen mit vielen anderen gesundheitlichen Vorteilen  .

Laut USDA erhalten Sie außerdem 23 mg Vitamin C, was es zu einer hervorragenden Quelle macht.  Darüber hinaus gibt  das NIH  an, dass Vitamin C dabei hilft, Zellen zu schützen, die andernfalls durch freie Radikale geschädigt würden.  Vitamin C ist auch am Proteinstoffwechsel beteiligt und trägt dazu bei, dass das Immunsystem richtig funktioniert, sodass es bei der Bekämpfung von Krankheiten helfen kann. 

Rizzo hat herausgefunden  , dass frühere Untersuchungen  ergeben haben, dass der Verzehr von Grünkohl Blutzuckerspitzen nach einer Mahlzeit unterdrücken kann, was bedeutet, dass Grünkohl dabei helfen kann, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und ein Sättigungsgefühl zu erzeugen.

Darüber hinaus zerfallen Verbindungen im Kohl, sogenannte Glucosinolate, bei der Verdauung zu Verbindungen namens „Indole“ und „Isothiocyanate“, von denen in Tier- und Laborstudien bekannt ist, dass sie das Wachstum bestimmter Krebsarten hemmen, so das National Cancer  Institute  .  Humanstudien, die sich mit Kreuzblütlern und ihrer Fähigkeit, das Krebsrisiko zu reduzieren, befassen , sind uneinheitlich, und das National Cancer Institute stellt fest, dass weitere Forschung erforderlich ist (obwohl ein gewisses Potenzial für die Prävention bestimmter Krebsarten wie Prostata- , Darm-, Lungen- und Brustkrebs besteht, heißt es).    

Suchen Sie nach Möglichkeiten, Kohl zu genießen?  „Ich persönlich bevorzuge gekochten Grünkohl und füge ihn für zusätzliche Nährstoffe zu Nudelgerichten hinzu“, sagt Rizzo.  ( Probieren Sie heute Abend das Gericht mit Spaghetti mit Ricotta und Kohl !)  

So schneiden Sie: Kohl

Vollgepackt mit Nährstoffen wie Antioxidantien und den Vitaminen C und K ist Grünkohl ein Superfood, das der Gesundheit aller Menschen zugute kommt. Die Ernährungsberaterin von Daily Health, Kelly Kennedy, RDN, zeigt Ihnen, wie Sie dieses nahrhafte Blattgrün hacken und einfach verfeinern.

Rosenkohl liefert Kalium und unterstützt einen gesunden Blutdruck Rosenkohl, ein weiteres kraftvolles Kreuzblütlergemüse, ist reich an immunstärkendem Vitamin C. Laut USDA enthält eine einzelne Tasse roher Rosenkohl etwa 75 mg Vitamin C, was ihn zu  einer hervorragenden  Quelle macht.  Bedenken Sie jedoch,  dass das Kochen von Rosenkohl diese Menge leicht reduziert, da Vitamin C hitzeempfindlich ist, wie in einer Studie festgestellt wurde.

Sie erhalten außerdem über 3,3 g Ballaststoffe, was es zu einer guten Quelle macht.  Eine Tasse liefert außerdem Kalium (342 mg, was es zu einer Quelle macht).

Laut NIH  ist Kalium für alles wichtig, von der Aufrechterhaltung der Herz- und Nierenfunktion bis hin zur Kontraktion der Muskeln. Unterdessen stellt das NIH fest, dass eine zu geringe Mineralstoffaufnahme mit einem Anstieg des Blutdrucks verbunden ist, insbesondere bei Menschen, die sich natriumreich ernähren. Die Behörde empfiehlt, die Menge an Kalium in Ihrer Ernährung zu erhöhen, indem Sie kaliumhaltige Lebensmittel zu sich nehmen (wie Rosenkohl!) und Ihre Natriumaufnahme zu begrenzen, um Ihren Blutdruck zu senken und Ihr Schlaganfallrisiko zu senken   .

Um Rosenkohl attraktiver zu machen, sollten Sie ihn rösten. „Rosenkohl hat von Natur aus einen bitteren Geschmack, deshalb kombiniere ich ihn gerne mit etwas Leichtem wie Brot und Käse“, sagt Rizzo. „Egal, ob Sie es als Sauce zu einer traditionellen Pizza hinzufügen oder ein nicht-traditionelles Rezept zubereiten, Sie werden diese neue Art, Brüssel zu essen, lieben“, fügt Rizzo hinzu.

Kiwi mit Serotonin, dem Hormon, das für einen gesunden Schlaf sorgt

 Aufruf an alle Kiwi- Liebhaber! Laut USDA enthalten zwei ganze Kiwis (ja, Sie können die Schale essen!) insgesamt 96 Kalorien, etwa 4,5 g Ballaststoffe (was sie zu einer guten Quelle macht), 112 mg Vitamin C (eine ausgezeichnete Quelle) und 39 µg Folsäure (eine gute Quelle).    

Nach Angaben des NIH  leistet Folat alles, von der Unterstützung bei der Herstellung von DNA und anderen genetischen Komponenten bis hin zur Unterstützung der Zellteilung  .

Kiwi kann Ihnen auch dabei helfen, besser zu schlafen.  „Interessanterweise zeigen Untersuchungen,   dass Kiwis Serotonin enthalten, was für Menschen mit Schlafstörungen von Vorteil sein kann“, sagt Rizzo. Laut einer kleinen früheren Studie kann der regelmäßige Verzehr von Kiwis dazu beitragen, dass Menschen besser einschlafen und länger und besser schlafen.  

Für einen erfrischenden Gesundheitsschub schneiden Sie etwas Kiwi in Müsli, Joghurt oder Salat.  „Ich gebe die Kiwi  gerne in einen Smoothie oder mache daraus Chiasamen- Pudding oder Overnight Oats“, sagt Rizzo. 

Edamame, das pflanzliches Protein liefert und zur Senkung des ungesunden Cholesterinspiegels beitragen kann

Es lohnt sich, diese Sojabohnen als Beilage zu bestellen oder über Ihren nächsten Salat zu streuen.  Edamame  ist eine gute Quelle für pflanzliches Protein und gilt auch als vollwertiges Protein.  Laut der Cleveland Clinic enthalten  vollständige Proteine ​​alle  neun essentiellen  Aminosäuren , die der Körper nicht selbst produziert  .  Laut USDA  enthält eine Tasse gekochtes, geschältes Edamame bis zu 18,4 g Protein  .

Laut der Harvard TH Chan School of Public Health  ist die Zufuhr ausreichender Proteine ​​von entscheidender Bedeutung, da Proteine ​​in fast jedem Teil des Körpers vorkommen und für wichtige Prozesse in Ihrem Körper verantwortlich sind, beispielsweise für die Herstellung von Hämoglobin, das Sauerstoff in Ihrem Blut transportiert  .

Dennoch kann der Ersatz tierischer  Proteinquellen  durch pflanzliche Proteinquellen   laut Harvard eine Wohltat für Ihr Herz sein, da  Pflanzen weniger gesättigte Fettsäuren enthalten . Veröffentlicht im Journal der American Heart Association, Juni 2019  Eine Überprüfung ergab  , dass die positiven Auswirkungen von Sojaprotein insbesondere auf die Herzgesundheit – einschließlich der Senkung  des LDL-Cholesterins  – in den letzten zwei Jahrzehnten durchweg nachgewiesen wurden.

Grüner Tee zur Unterstützung des Stoffwechsels und eines gesunden Blutzuckerspiegels

Zahlreiche Studien haben den mit Antioxidantien angereicherten grünen Tee als Wundergetränk für die Gesundheit anerkannt.   Dies könnte daran liegen, dass es Katechine und Koffein , eine Art Polyphenol, enthält , die zur Steigerung Ihres Stoffwechsels und der Fettoxidation beitragen können, erklärt Palumbo . 

Tatsächlich legt eine im Mai 2020 veröffentlichte Metaanalyse von 26 randomisierten kontrollierten Studien nahe, dass grüner Tee möglicherweise eine Rolle bei der Gewichtsabnahme spielt. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass es zu einer signifikanten Verringerung des Taillenumfangs kam, nachdem weniger als 12 Wochen lang täglich 800 mg oder mehr Grüntee-Nahrungsergänzungsmittel eingenommen wurden. Ganz zu schweigen davon, dass das Körpergewicht abnahm, wenn 12 Wochen lang weniger als 500 mg pro Tag eingenommen wurden. Bei Teebeuteln ist jedoch noch mehr Forschung erforderlich, da sie eine realistischere Menge bieten, die Menschen konsumieren.     

Laut einer früheren  Studie kann sich das regelmäßige Trinken von grünem Tee über einen Zeitraum von etwa einem Monat  positiv auf die Insulinresistenz bei Menschen mit Typ-2-Diabetes auswirken und so zur Stabilisierung des Blutzuckers beitragen . Eine andere Studie, die im Juni 2022 in der Zeitschrift Current Advances in Nutrition veröffentlicht wurde, ergab, dass die vierwöchige Einnahme eines Grüntee-Extrakts bei Menschen mit Risikofaktoren für Herzerkrankungen zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels beitragen kann (obwohl es erwähnenswert ist, dass Menschen einen Extrakt konsumieren, anstatt ihn zu trinken, sodass unklar ist, ob das Trinken von grünem Tee den gleichen Nutzen bringen würde).        

Eines ist sicher: Ungesüßter grüner Tee ist praktisch kalorienfrei und kann in dieser Hinsicht dabei helfen, das Gewicht zu halten oder zu verlieren, wenn das Ihr Ziel ist.  Laut USDA enthält eine Tasse nur 2,4 Kalorien.  

Basilikum mit Eugenol, einem Öl, das bei der Bekämpfung von Entzündungen helfen kann

Es ist an der Zeit, Ihr Essen mit Basilikum aufzupeppen und dabei ernsthafte gesundheitliche Vorteile zu erzielen.  „Basilikumblätter sind reich an Rosmarin- und Kaffeesäure, phenolischen Verbindungen mit starken antioxidativen Eigenschaften“, sagt Palumbo.   Laut Developing Therapeutics for Alzheimer’s Disease , einem wissenschaftlichen Buch, das einen Überblick über die Forschung zur Alzheimer-Behandlung enthält, könnten diese Säuren möglicherweise sogar neuroprotektive Eigenschaften haben. Und eine  Studie zeigt, dass eine Verbindung im Basilikum namens Fenchol wahrscheinlich dazu beiträgt, das Gehirn vor der Alzheimer-Krankheit zu schützen.    

Und es gibt noch mehr.  „Basilikum enthält außerdem Eugenol, ein ätherisches Öl mit entzündungshemmenden Eigenschaften“, sagt Palumbo.  Eine Überprüfung  ergab, dass die entzündungshemmenden Eigenschaften von Eugenol es zu einer potenziellen ergänzenden Therapie bei entzündlichen Erkrankungen machen könnten.

Bei all dem Geschmack erhalten Sie auch nur sehr wenige Kalorien, was dieses Kraut zu einer sinnvollen Ergänzung für jede  Diät zur Gewichtsreduktion  macht .  Eine Portion ¼ Tasse frisches Basilikum enthält laut USDA etwas mehr als eine Kalorie . Ganz zu schweigen davon, dass eine kleine Studie mit übergewichtigen oder fettleibigen Männern herausgefunden hat, dass die Zugabe einer Gewürzmischung, einschließlich Basilikum, zu einer Mahlzeit mit hohem Fett- und Kohlenhydratgehalt die Entzündungswerte nach der Mahlzeit senken kann.     

Versuchen Sie, Ihre Nudelsauce mit Basilikum zu würzen, und wenn Sie frisches verwenden, verdreifachen Sie die Menge im Vergleich zur trockenen Version, sagt Palumbo.  „Sie können es in einem klassischen und köstlichen Caprese-Salat verwenden, frische Basilikumblätter auf gekochte Pizza legen und es in Suppen wie Pasta Fagioli oder Minestrone oder andere Bohnensuppen geben“, sagt sie.  Und vergessen Sie nicht das Pesto, eine Mischung aus Basilikum, Olivenöl, Pinienkernen und  Knoblauch  .  Pesto kann ein Sandwich, Nudeln, Meeresfrüchte oder Eier garnieren!  „Wenn es Saison hat, zerreiße ich es schließlich grob und werfe es in einen gemischten grünen Salat, wo es für einen Geschmacksschub sorgt“, sagt Palumbo.

Algen, ein zinkhaltiger Inhaltsstoff zur Unterstützung der Immunität

Während Algen wahrscheinlich nicht auf den meisten Einkaufslisten stehen, könnten Sie darüber nachdenken, sie hinzuzufügen.  Laut USDA enthält 1 Tasse getrockneter Seetang 3,7 mg Eisen, was ihn zu einer ausgezeichneten Quelle macht. Laut NIH unterstützt Eisen das Wachstum, die Entwicklung und die Hormonproduktion .     

Die gleiche Menge Algen    enthält laut NIH 0,6 mg Zink , ein Mineral, das Ihr Immunsystem bei der Abwehr von Viren und Bakterien sowie bei der Herstellung von DNA, Proteinen und genetischem Material in Zellen unterstützt. 

Schließlich sind Algen eine ausgezeichnete Quelle für Jod, ein essentielles Spurenelement für die Gesundheit des Bewegungsapparates, des Nervensystems und des Stoffwechsels, neben anderen Funktionen, stellt das  NIH fest  .

Wenn Sie das nächste Mal japanisches Essen bestellen, wählen Sie einen Algensalat als Vorspeise oder Sushi-Rollen mit Nori oder fügen Sie ein paar Stücke zu Ihrer nächsten hausgemachten Suppe hinzu .  

Die niedrige glykämische Belastung frischer Bohnen macht Diabetes-freundlich

Natalya Zyryanova/Getty Images

Machen Sie sich bereit, Ihre neue Lieblingsbeilage zuzubereiten: grüne Bohnen.  Grüne Bohnen, auch grüne Bohnen genannt,  sind reich an Ballaststoffen, die zur Senkung des Cholesterinspiegels und zur Stabilisierung des Blutzuckers beitragen,  was sie zu einer gesunden Lebensmittelwahl für Menschen mit Diabetes macht.

Nach Angaben des USDA enthält 1 Tasse grüne Bohnen etwa 3 g Ballaststoffe, was sie zu einer guten Quelle für nur 31 Kalorien macht – ein weiterer Pluspunkt, da Gewichtskontrolle das Diabetes-Management unterstützen kann. Es ist nicht so schäbig!   

Die Defeat  Diabetes Foundation  weist darauf hin, dass grüne Bohnen ein großartiges Lebensmittel zur Vorbeugung und Behandlung von Diabetes sind, da sie auch einen niedrigen glykämischen Index und eine niedrige  glykämische Last haben  .  Wie die Mayo Clinic betont , bedeutet dies, dass sie langsamer verdaut werden und daher zu einem geringeren und langsameren Anstieg des Blutzuckers führen.   

Sind Sie bereit zum Kochen?  Palumbo kocht grüne Bohnen in Olivenöl, Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln für eine griechische Note.  „Grüne Bohnen passen gut zu gehobelten Mandeln  oder Feta-Käse .“ Eine einfache Möglichkeit, sie zuzubereiten, besteht darin, sie zu waschen, die Enden abzuschneiden, sie mit Olivenöl und Kräutern Ihrer Wahl zu vermischen und sie in einem Blech im Ofen zu rösten, bis sie zart und nach Ihrem Geschmack leicht gebräunt sind“, sagt Palumbo.  

Eine weitere Möglichkeit: Machen Sie einen klassischen Salat-Niçoise.  „Mischen Sie neue Kartoffelstücke mit Thunfischstücken und gedünsteten grünen Bohnen und würzen Sie sie leicht mit Olivenöl und Essig“, sagt Palumbo.

Weil grüne Paprika vollgepackt mit immununterstützendem Vitamin C sind

Tim Gerard Barker/Getty Images

 Rote, gelbe und orange Paprika erhalten möglicherweise mehr Gesundheitsauszeichnungen für ihr    potenziell krebsbekämpfendes Lycopin (der Inhaltsstoff, der ihnen laut Harvard Health Publishing ihr leuchtendes Pigment verleiht ), aber grüne Paprika können sich definitiv behaupten. Schließlich liefern sie Nährstoffe. Laut USDA enthält eine mittelgrüne Paprika 96 mg Vitamin C, was sie zu einer hervorragenden Quelle macht. Wie bereits erwähnt, unterstützt Vitamin C die Immunität. Paprika ist außerdem eine Quelle für Beta-Carotin, Folsäure und Vitamin K.    

Tauchen Sie grüne Paprikastreifen in Hummus für einen gesunden Snack, fügen Sie sie zu Salaten hinzu, um ihnen mehr Knusprigkeit zu verleihen, oder werfen Sie sie in Pfannengerichte oder mexikanische Gerichte.

Spargel, eine gute Quelle für B-Vitamine, die helfen, Anämie vorzubeugen

„Spargel ist eine gute Quelle für viele B-Vitamine, darunter Thiamin, Riboflavin  ,  Niacin  und  B6 “, sagt Palumbo. Laut USDA enthält eine Tasse Spargel 0,2 mg Thiamin (B1), 0,2 mg Riboflavin (B2), 1,3 mg Niacin (B3), 0,12 mg Pyridoxin (B6) und 70 µg Folsäure (B9). „Eine ausgezeichnete Folsäurequelle, aber auch ein B-Vitamin. Tatsächlich ist es eine der fünf wichtigsten pflanzlichen Folsäurequellen“, sagt Palumbo.         

Laut MedlinePlus  unterstützen B-Vitamine den Prozess der Energiegewinnung aus der Nahrung, die Sie zu sich nehmen, und unterstützen auch die Bildung roter Blutkörperchen  .  Die Mayo Clinic weist darauf hin, dass ein Mangel an bestimmten B-Vitaminen wie B12 oder B6 zu einem Mangel namens  Anämie  führen kann  , was bedeutet, dass Sie nicht über genügend rote Blutkörperchen verfügen, um Sauerstoff zu den Geweben Ihres Körpers zu transportieren  .

  „Es ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, einschließlich Inulin,  einer Art löslicher Ballaststoffe , die als Präbiotikum wirken und das Wachstum gesunder Bakterien im Darm stimulieren“, sagt Palumbo . Eine Tasse gibt an, dass das USDA 2,8 g enthält, was sie zu einer guten Quelle macht.  In einem Artikel wird darauf hingewiesen, dass  Inulin  durch den Fermentationsprozess im Dickdarm die Gesundheit des Verdauungssystems unterstützt. 

Wenn Sie sich schon immer vor dem starken Geschmack von Spargel gefürchtet haben, sind Sie nicht allein.  „Als ich aufwuchs, kochte meine Mutter es immer und ich musste beim Essen buchstäblich würgen“, sagt Palumbo.  „Das war, bevor die Kunst des Gemüsebratens in amerikanischen Haushalten alltäglich wurde.“  Heute fügt Palumbo etwas Olivenöl hinzu und röstet es entweder im Ofen oder grillt es draußen.  „Sie können etwas frischen Zitronensaft auspressen oder ein paar Sesamkörner darüber streuen.  Durch das Braten kommt die natürliche Süße des Gemüses zum Vorschein – kein Würgen mehr“, sagt Palumbo.

Nopals oder Kaktusbirnen, die den Blutzucker bei Menschen mit Diabetes senken können

Palumbo, auch bekannt als Kaktusbirne, Nopal oder Feigenkaktus, ist die Frucht der Kaktuspflanze und tendiert eher zu einem Gelbgrün als zu einem echten Grün, sagt Palumbo.

In einer  Rezension  heißt es, dass das in der mexikanischen Küche beliebte Kraut eine ergänzende Therapie für Menschen mit Diabetes darstellen könnte.  Forscher fassen Ergebnisse zusammen, die darauf hindeuten, dass Nopale die Insulinsensitivität verbessern, den Glukosestoffwechsel verbessern und möglicherweise Bauchspeicheldrüsenzellen regenerieren können – alle Effekte werden zu einem stabileren Blutzucker führen.  Dennoch seien weitere Studien erforderlich, um den wahren Mechanismus hinter den Vorteilen der Pflanze für Menschen mit Diabetes zu verstehen, schreiben sie.

Bis weitere Studien vorliegen, sollten Sie wissen, dass Nopalpflanzen reichlich Nährstoffe liefern.  Laut USDA  enthält eine einzelne Kaktusfeige nur etwa 42 Kalorien und fast 4 g Ballaststoffe,  was sie zu einer guten Quelle macht.

„Es ist ziemlich vielseitig – man kann es nicht nur im Ganzen essen, sondern auch braten, in Salate mischen und zu einer Soße verarbeiten“, sagt Palumbo.