Vegane Ernährung und Eisenbedarf: Pflanzliche eisenhaltige Lebensmittel
Die vegane Ernährung erfreut sich als gesunder Lebensstil wachsender Beliebtheit. Allerdings kann Eisenmangel für Menschen, die sich vegan ernähren, ein großes Problem darstellen. Eisen ist ein lebenswichtiger Mineralstoff für den Körper und erfüllt viele wichtige Funktionen wie Sauerstofftransport, Energieproduktion und Funktionen des Immunsystems. Um einem Eisenmangel bei veganer Ernährung vorzubeugen, ist es wichtig, Lebensmittel zu …
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