Welche Diät für eine Person mit Diabetes?

Im Gegensatz zu Menschen mit Typ-1-Diabetes, die lebenslang Insulin spritzen müssen,  können Menschen mit Typ-2-Diabetes ihren Zustand verbessern und ihren Blutzuckerspiegel senken, indem sie ihre Essgewohnheiten ändern und Gewicht verlieren. Was kann man bei Diabetes essen  ? Sind bestimmte Lebensmittel verboten? Wie können Sie Ihren Blutzucker durch Ernährung am besten ausgleichen?   

Warum ist das Frühstück wichtig, wenn Sie Diabetes haben?

Es ist eine Grundmahlzeit , die gezählt werden sollte .   

• ein Getreideprodukt (Hafer, Kleie, Vollkornbrot, Landbrot);
• ein Drink;
• aus einem  Milchprodukt .

Diabetes-Experte Dr. „ Wir empfehlen, das Brot mit etwas Butter zu essen , da Fett die Aufnahme von Kohlenhydraten verlangsamt und es dadurch zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckers kommt“, betont Emmanuel Disse. 

Wenn das Brot weiß ist, ist es besser, auf Marmelade zu verzichten , aber Sie können die Geschmacksrichtungen variieren  : Schinken, Käse , Milchprodukte, Eier … als Proteinquelle. „Wer Antidiabetika einnimmt, sollte frühstücken, sonst besteht die Gefahr einer Unterzuckerung am Vormittag.“ Und immer wieder Zucker einnehmen zu müssen“, warnt Dr. diss.   

Ernährungstipp: Essen Sie in regelmäßigen Abständen 3 Mahlzeiten am Tag

 Die Häufigkeit der Mahlzeiten  spielt eine wichtige Rolle bei der Kontrolle von Diabetes . „ Es ist sehr wichtig, regelmäßige Zeitpläne einzuhalten, um Ihren Blutzuckerspiegel zu stabilisieren , und das umso mehr, wenn Sie eine Behandlung einnehmen, bei der das Risiko einer Hypoglykämie (Sulfonamide) oder Insulin besteht“, erklärt die Ernährungsberaterin Sibylle Naud .   

Und dann teilen Sie Ihre Mahlzeiten auf?  „Die Idee zum Abnehmen entstand, weil die Aufteilung der Mahlzeiten auf fünf Mahlzeiten am Tag das Sättigungsgefühl steigert. Aber was den Blutzucker betrifft, ist das eine Abweichung. Der Blutzucker steigt und sinkt nie auf den Grundwert. Wenn Sie Diabetiker sind, sollten Sie Teilen Sie Ihre Ernährung nicht auf“, erklärt Dr. Disse.  

Mahlzeiten auslassen: Was sind die Folgen, wenn man Diabetiker wird?

„Wenn Sie ohne Behandlung an Diabetes leiden , besteht kein anderes Risiko als  das Naschen  oder Nachholen der nächsten Mahlzeit , was mit einem kleinen Snack vermieden werden kann“, versichert Patricia Fiquet, Ernährungsberaterin am Cochin Hospital (AP-HP Paris). Menschen mit Typ-1- oder Typ-2-Diabetes, die Insulin einnehmen, können auch eine Mahlzeit auslassen, sofern sie die schnelle Insulininjektion , die dieser Mahlzeit entspricht, unterlassen.    

Der Experte fügt hinzu: „Für diejenigen, die Glinid verwenden, reicht es aus, die Tablette der betreffenden Mahlzeit nicht einzunehmen.“ „Wenn Sie hingegen ein Sulfonamid verwenden, sollten Sie es unbedingt meiden, da die Gefahr einer Unterzuckerung besteht.“ 

Wie wäre es mit intermittierendem Fasten?

Einige Untersuchungen zeigen, dass ein kurzes Fasten von 16 bis 20 Uhr ohne Essen und  intermittierendes Fasten einmal pro Woche einen echten Effekt auf die Gewichtskontrolle haben und die Blutparameter, einschließlich des Blutzuckers, verbessern. „Meines Wissens hat diese Methode jedoch keine Überlegenheit gegenüber der traditionellen kalorienarmen Ernährung bei Typ-2-Diabetes-Patienten gezeigt“, betont Patricia Fiquet.    

Ein idealer Essenstag für Typ-2-Diabetes

Was gibt es zum Frühstück?

Um den Blutzuckerspiegel nicht „verrückt“ zu machen 

•  Vollkornbrot , Traditionell, Mehrkorn, dunkler Roggen: 60 bis 80 g oder das Äquivalent von 1/3 oder 1/4 Baguette mit einem Brötchen Butter . Wie wäre es mit „glutenfreiem“ Brot? „Abgesehen von Allergien oder Unverträglichkeiten ist es bei Diabetikern besser, diese zu vermeiden, da sie den Blutzuckerspiegel stärker ansteigen lassen“, sagt Patricia Fiquet.
•  Ein Milchprodukt  (Joghurt, Hüttenkäse usw.), das „steht“, ohne den Blutzuckerspiegel zu erhöhen , oder eine Scheibe Schinken oder etwas Käse (maximal 30 g). Oder, wenn Sie einen „Schatz“ haben 1 c. Hausgemachtes Fruchtkompott.

Was gibt es abends und mittags zu essen?

Der ideale Teller zum Mittag- und Abendessen sollte Folgendes enthalten:

• 1/3 Gemüse  : Kohl, Spinat, grüne Bohnen, Zucchini…; 
• 1/3 Protein (Fleisch, Fisch, Eier);  
• 1/3 stärkehaltige Lebensmittel , weniger hyperglykämische werden bevorzugt: Hülsenfrüchte , al dente Nudeln, Basmatireis, Süßkartoffel, Kartoffelpüree , Quinoa usw.   

Was darf ein Typ-2-Diabetiker zum Nachtisch essen?

Wir essen wann immer möglich Naturjoghurt ohne Zucker oder Fruchtjoghurt mit 0 % Fett und ohne Zuckerzusatz + 1 frisches Obst. 

Gelegentlich ein süßes Dessert, das den Blutzucker nicht plötzlich ansteigen lässt: „Ein Fruchtjoghurt oder 2 Kugeln Eis oder Sorbet oder ein kleines Stück hausgemachten Kuchen oder Torte werden um ein Viertel oder ein Drittel des angegebenen Zuckers reduziert und.“ fett. Rezept“, empfiehlt die Ernährungsberaterin.    

Was Snacks betrifft: „Ja, wenn Sie hungrig sind, aber meistens am Nachmittag.“  

• 1 frisches Obst  und/oder 3 oder 4 fettarme, zuckerarme Kekse , zB Petit-Beurre;    
• 1 Scheibe Brot  +  1 kleines Stück Käse , falls Sie nichts zu den anderen Mahlzeiten gegessen haben . 

Welche Lebensmittel sind bei Typ-1- und Typ-2-Diabetes verboten?

Der erste Tipp ist, den Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren zu reduzieren , um Gewicht zu verlieren . „ Etwa 80 % der Menschen mit Typ-2-Diabetes sind übergewichtig“, sagt  Disse . Allerdings ist eine 5-prozentige Körpergewichtsabnahme – z. B. 5 kg bei 100 – im Hinblick auf den Glukosehaushalt deutlich wirksamer als eine Erstlinientherapie wie Metformin .      

In Wirklichkeit dient dieser Rat zwei Zwecken  : der Verbesserung der Insulinsensitivität und damit der Blutzuckerkontrolle durch Gewichtsabnahme und der Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, da ein Übermaß an gesättigten Fettsäuren schädlich für Herz und Muskeln ist. „Es ist keine Diät, sondern eine Änderung der Essgewohnheiten, die dazu führt, dass man etwa ein Pfund pro Monat verliert“, betont Disse. 

Wie wird es gemacht?  Trennen Sie die Butter zum Frühstück, essen Sie 30 g Käse pro Tag und Joghurt für die andere Mahlzeit. Begrenzen Sie Sahne, Wurstwaren und fettes Fleisch (Schweinekoteletts, Lammkoteletts, Würstchen) und entscheiden Sie sich für Hühnchen, Truthahn, weißen Schinken ohne Haut, Rindfleisch, mageres Kalbfleisch und alle Fische.

Vermeiden Sie es, zu viele verarbeitete Lebensmittel zu essen

„Das Hauptziel bei Diabetes besteht darin, den Verzehr von raffiniertem Zucker und gesättigten Fetten zu reduzieren.  Allerdings steckt davon immer noch viel in Industriegerichten  “, sagt Sibylle Naud. Ein Tipp: Lesen Sie die Etiketten sorgfältig durch  und überprüfen Sie die Menge an Zucker, Lipiden und gesättigten Fettsäuren (einfach oder mehrfach ungesättigt). 

Wie können Sie als Diabetiker Ihre Menüs gut zusammenstellen?

Der Inhalt des Tellers sollte verteilt werden mit:

•  10-15 % Protein , verantwortlich für das Sättigungsgefühl ;
• 35–40 % Lipide , überwiegend ungesättigte Fette;
•  Sibylle Naud enthält 50-55 % Kohlenhydrate , darunter „2/3 komplexe Zucker und ein Drittel schnell assimilierbare Zucker“ .

„Deshalb sollten Sie Obst und Gemüse nicht so essen, wie Sie es möchten , da sie schnell assimilierbare Zucker enthalten “, fügt sie hinzu.  

Die Mahlzeit besteht aus:

• Rohkost- Vorspeise  ; 
• eine Mahlzeit mit Fleisch oder Fisch  ; 
• ein ballaststoffreiches Gemüse (Lauch, grüne Bohnen usw.), um die Aufnahme von Zucker zu verlangsamen;  
• einige der Stärken  ; 
• eine  Frucht  ;
•  einfache Milchprodukte  oder Käse  ; 
• Ich leide . _  

Begrenzen Sie Süßstoffe

Süßstoffe sind für Menschen mit Diabetes eine große Hilfe, aber neuere Untersuchungen zeigen, dass ein hoher Konsum, insbesondere durch Süßigkeiten ( ca. 1,5 Liter pro Woche) und  Erfrischungsgetränke (1,5 Liter pro Woche), das Risiko für Diabetes erhöhen und nicht verringern kann es sogar noch verschlimmern. Stevia scheint der bisher sicherste Süßstoff zu sein .      

Welche Früchte sollten Sie bei Typ-1- und Typ-2-Diabetes essen und meiden?

Obst ist eines der gesundheitsförderndsten Lebensmittel. Wenn Fruchtzucker den Blutzuckerspiegel erhöht, liefern sie im Gegenzug Ballaststoffe sowie Vitamine und Mineralien , um ihn zu regulieren … Aber seien Sie vorsichtig, denn sie sind oft süß! Daher empfiehlt sich der Verzehr von zuckerarmen Früchten.     

  Auf süße Früchte wie Kirschen, Mangos oder  Bananen sollte verzichtet werden. Es ist besser, Früchte zu wählen , die wenig Kohlenhydrate enthalten ( mit einem niedrigen glykämischen Index ) und reichhaltig sind .     

• Äpfel  ;
• Pfirsiche;
• Stein ;
• Birnen ;
• Orangen;
• Zitrusfrüchte  ;
• Rote Früchte…

Wählen Sie ganze Früchte

„ Wir bevorzugen es frisch und vollwertig, ohne mehr als 2 oder 3 Portionen pro Tag“, sagt  Patricia Fiquet . Zu wissen, dass eine Portion 1 Apfel, 1 Orange, 1 Birne, 1 mittelgroße Banane, 2 Kiwis, 2 Mandarinen, 1 kleine Weintraube (100 g, 150 g) oder 1 Korb Erdbeeren (250 g) entspricht. 

Warum sollten wir zu jeder Mahlzeit Zucker und Stärke essen?

Stärken

Stärkehaltige Lebensmittel tragen dazu bei , den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und verhindern, dass Sie hungrig werden . Bei einer Behandlung mit Sulfonamiden oder Insulin begrenzen sie die mögliche Unterzuckerung .    

Entscheiden Sie sich für Vollkornmehl, das ballaststoffreicher ist als Weißmehl , aber bevorzugen Sie es nicht: „Vollkornmehl ist reich an Pestizidrückständen, wenn es nicht aus biologischem Anbau stammt.“ Deshalb ist es besser  

Süßigkeiten

Es gibt kein Lebensmittelverbot, aber Süßigkeiten, auch Obst, sollten Sie zum richtigen Zeitpunkt essen, um den Blutzuckerspiegel im Laufe des Tages nicht zu verderben. „Also während einer Mahlzeit “, warnt Dr.   

 Bei Diabetes sind alle Obst- und Gemüsesorten erlaubt .  „Es geht nicht um Enttäuschung, Essen ist keine Bestrafung, es ist eine Form der Selbstbehandlung.“

 Industrielle  Fruchtsäfte Es enthält viel Zucker,  auch wenn kein Zuckerzusatz enthalten ist . Sibylle Naud rät täglich davon ab. „Einige 100-prozentige Säfte sind genauso süß wie Limonaden. „Es ist eine Zuckerquelle, die keine Nährqualität hat und keine Ballaststoffe enthält.“ Daher ist es sinnvoll, Früchte zu bevorzugen.

Wenn Sie an Diabetes leiden, sollten Sie Ihre Ernährung nicht plötzlich umstellen

DR. „Man sollte versuchen, die Hauptfehler zu identifizieren und auszuhandeln, was geändert werden kann“, sagt Florence Labrousse-Lherminé. Die Ernährungsberatung sollte daher nach der Ernährungsforschung individualisiert werden . 

„Frühstück ist unerlässlich, wenn man abnehmen möchte. Aber manche Menschen können es nicht tun. Es hat keinen Sinn, darauf zu bestehen. Was kann man zuerst zunehmen? Ein Glas Milch“, ein Joghurt oder eine Frucht? Wird es ein paar Monate dauern? Dann versuchen wir, eine Scheibe Brot hinzuzufügen. „Diese Veränderung kann ausreichen, um Gewicht zu verlieren“, sagt der Experte.